两个正规粮油铺子开在同一条街上，一边的油罐存着食用油，一边的油罐存着“地沟油”。只要打开阀门，依靠深埋在地下的秘密管道，两种油就会按照事先设置好的比例勾兑在一起，神不知鬼不觉地流上老百姓的餐桌。这两家店铺的背后，是一个涉及重庆、贵州、四川、云南等多省的特大“地沟油”产销网络，被公安部列为“4·20”专案挂牌督办。（12月13日《北京晨报》）

犯罪嫌疑人到案后口供几乎如同一撤，多以“我是合法经营”、“不知道下家拿餐厨垃圾做什么”等借口作挡箭牌，企图抽逃责任。这是此地无银三百两，根本不堪一击。

有正规粮油企业作后盾参与偷售“地沟油”，个体掏捞、粗炼、倒卖、加工、批发，销售者不仅不愁销路，而且因有合法外衣的遮掩，其胆子只会更大，甚至明目张胆，肆无忌惮。本来每公斤7毛钱的餐厨垃圾被当做每公斤9.2元的正品油卖出，如此巨大的利润空间，难怪连正规粮油企业也要铤而走险，以致“地沟油”犯罪屡打不绝，成为食品安全的一大顽症。

这样的所谓“合法经营”意在金蝉脱壳，妄图规避责任，逃避司法严惩。对此，不仅要识破其庐山真面目，不让其蒙混过关，而且还治其欺诈罪，加重对其惩处，让其付出昂贵的代价。    张永琪