昨日中午，省城合肥龙岗开发区某玩具制造厂的11名工人，在食用了工厂食堂的炒扁豆后，出现心慌、呕吐等症状，随后被送往合肥市二院急救。昨晚9时，记者从医院获悉，11人中，3人（两女一男）病情较重，需住院治疗。

11人工作时突现心慌、呕吐

昨晚9时，记者来到合肥市二院消化内科病房，插着氧气罐、打着点滴的杨师傅正躺在病床上接电话。“我没事，现在好多了”，侧躺在床的他，正安慰着打来电话询问病情的好友。

见有陌生人，杨师傅显得有点不自然。对于当天下午发生的事情，他以要休息为由，没有透露。在输液大厅，8名正在打点滴的女工，也以“不是中毒，找错人”为由，默不作声。

病房外，自称该玩具厂的工作人员翟某告诉记者，昨日下午4时许，他们陆续发现厂房内11名工人出现心慌、头晕、呕吐等症状，“赶紧叫了120送来医院”。

据翟姓工作人员介绍，当日中午12时许，工人们下班后，来到食堂用餐。“下午3点多开始，陆续有工人出现心慌等症状”，翟某介绍道，“后来就开始出现呕吐”。

至于工人们为何出现中毒症状，翟某解释称，可能是食用的扁豆没烧熟而引起的。据其介绍，当日中午，食堂推出了炒扁豆丝这道菜，“以前吃扁豆都要经过水煮，今天吃的是清炒的，可能是没炒熟透”。中毒的11人中，均反映午餐时食用了扁豆，而病情较重的3名工人自称食用量较大。

目前，相关部门已对工人们所食扁豆进行抽样化验。

未熟扁豆是罪魁祸首？

链接：扁豆未煮熟有毒

扁豆中毒的主要原因是扁豆中含有植物血球凝集素、皂素等。这些毒素在持续加热到扁豆完全熟透时即被破坏，失去毒性作用。如果加热不彻底，扁豆原有的生绿色就不会完全改变，扁豆中含有的毒素没有被破坏，极易引起中毒。通常吃扁豆馅饺子、凉拌水焯脆扁豆和急火炒扁豆等，都易引起扁豆中毒。

扁豆中毒一般多在食后1～5小时发病，主要症状是恶心、呕吐、腹泻等，还可以出现头晕、头痛、出冷汗、全身无力等症状。因此，烹调扁豆时一定要煮熟煮透 。