近日，河北平山县产的鸡蛋卷入广东雷州市“人造鸡蛋”风波。1月10日，广东湛江市质检所出具的检测报告显示，抽样送检的样品均为真鸡蛋，未发现“人造鸡蛋”。据专家分析称，在长期低温等环境作用下，蛋黄、蛋白可能会变质凝固产生弹性。（2月12日《京华时报》）

此次鸡蛋风波，缘起鸡蛋十足的弹性，可当球打。这看似一个黑色笑话，但当真实发生时，你我感知的，绝不是幽默，而是沉重。食品安全问题频发的背景下，更加重你我的焦虑：这样的鸡蛋，是人造的还是真的，是安全的还是不安全的……许多疑问瞬间抵达，围绕着鸡蛋的重重疑问，说到底，仍是对食品安全问题的一种担忧，一种焦虑，一种风声鹤唳草木皆兵的状态。当我们置身于“提不起精神”的安全氛围下，每一起食品安全事故，都会让我们“提起精神”。