清凉了两天，高温又卷土来袭。“夏天气温升高，暑湿气盛，容易引起脾胃功能受损，胃脘胀满不适，食欲不振”，请大家多喝大麦粥，省中医院教授刘健建议。

刘健说，夏天人感到热，其实有两种，一种是内热、一种是外热。空调、电扇只能帮助人们解除大汗淋漓的外热，而大麦性偏凉，既能解除外热，也能消除胃脘不适、口干口苦等内热。

中医认为，大麦入脾、胃二经，这时，坚持食用大麦粥，能起到养阴和胃、促进消化的作用。“发挥大麦茶的两大作用不是一蹴而就的”，刘健说，一定要把喝大麦粥作为夏季的生活习惯，坚持每周喝几次，直到秋凉，在早晚时间喝比较好，因为早上人的脾胃功能刚刚恢复，不适宜吃硬的食物。同时，晚上人需要的能量比白天少，因此，晚上喝大麦粥有利于消化吸收，还能发挥大麦安神的作用。

煮大麦粥的方法很简单。半锅水，加上一小把米，进行蒸煮。此间，用凉开水把大麦粉稀释成糊状，待水开后倒入锅中，搅匀，再蒸煮一段时间，当粥变稠，颜色发红即可。

需要注意的是，大麦粥不能一煮好就吃，应该温吃，也就是说不烫嘴的时候吃最好。