今天来说说红嘴绿鹦哥——菠菜。

菠菜营养第一个特点，是维生素的宝库。它含有维C、维B1、B2、B6、叶酸、泛酸、烟酸、生物素、维K、维E等。100克菠菜含维C可高达35毫克，是大白菜2倍。100克菠菜含维K5l0微克,是蔬菜中最高的，中老年妇女只要每日摄入109微克，骨折危险可降30%。因富含叶酸，孕妇吃菠菜有利胎儿大脑神经发育降神经管畸形。

菠菜营养第二个特点，是矿物质的宝库。它富含钙、钾、镁、锌、铁、硒、铬、锰等对人体健康有益矿物质！100克菠菜中含钙77毫克，含钾350~500毫克，含镁58毫克，钾和镁在蔬菜中含量名列前茅，是富士苹果钾含量3倍，镁含量11.6倍。铬和硒有助控血糖适合糖尿病者，红根含锰有利骨骼生长。

菠菜营养第三个特点，是含叶黄素最多的蔬菜之一。菠菜还含玉米黄素。菠菜中的叶黄素和玉米黄素有阻止白内障和黄斑变性作用，对眼睛保健有举足轻重的功效。美国哈佛大学一项研究发现，每周食用2~4次菠菜的人，可降低眼视网膜退化的危险。

菠菜营养第四个特点，是能强健肌肉。实验证明菠菜中植物蜕皮类固醇能加快蛋白质转化为肌肉的速度，从而强健肌肉。有人认为，菠菜含欧米伽3脂肪酸也能促进肌肉生长。

菠菜营养第五个特点，富含抗氧化剂。菠菜中还有辅酶Q10、类黄酮、麸氨基硫、硫辛酸等抗氧化剂，再加上维C、维E等抗氧化剂，有助养颜，抗衰老，增强青春活力，防脑退化，防老年痴呆等！由菠菜的这五个特点看，菠菜真是可评为“营养劳模”啦。