俗话说，民以食为天，可当前的经济形势逼得餐饮店老板们也叫苦不迭。在全国餐饮企业15%的月倒闭率下，2012年，安徽餐饮人的日子也过得“紧巴巴”，房租、原材料、人工成本、税收费用“四高”让安徽餐饮业“元气大伤”，这一年，他们当中仅3成企业赚到了钱，剩下7成或保本或亏损……

“过冬”可能会成为2013年餐饮业的一个“关键词”。而对于安徽的餐饮行业来说，过冬的“棉被”在哪里？御寒“利器”是什么？成本压力下如何突围？本期财富地理，为你扫描“薄利时代”安徽餐饮生存众生相，揭开真实的皖版餐饮“突围战”！