绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？

——白居易《问刘十九》

它炽热似火，冷酷像冰；它柔软如锦缎，锋利似钢刀；它能叫人超脱旷达，才华横溢；它能叫人迷情忘形，抛却人世的痛苦忧愁和烦恼，到绝对自由的时空中尽情翱翔；它也能叫人肆行无忌，勇敢地沉沦到深渊的最底处。它就是这个世界一个变化多端的精灵——酒。

在中国，酒的历史比茶还长。1986年，在河南出土的一壶酒，就是3000多年前的古酒。

有关酒的故事更多：晋代诗人陶渊明不能一日无酒；唐代大诗人李白“斗酒诗百篇”，喝得越多诗写得越好；宋代梁山好汉武松一口气喝了18碗酒，赤手空拳打死了一只猛虎……

新年到来之际，为了让广大读者了解酒的历史、文化、现状以及与酒文化相关的各种知识，市场星报为您精心策划“烹制”迎新年中国酒文化大型年历特刊——“礼仪酒 新春情”。