在生活节奏不断加快的今天，忙于工作的人们每天大多要面对的一个挑战是：如何确保有足够的时间，能够按时就餐，而且吃得健康。随着食品种类的不断丰富，健康零食新概念日益风靡，带给人们更多补充营养，优化膳食的新选择。

国内运动营养研究领域专家、中国营养学会常务理事、北京大学第三医院运动医学研究所营养生化研究室主任常翠青博士说：“在正餐之间补充健康的零食产品是有助于健康的。”常博士特别提到：保证每天的蛋白质需求是非常重要的。来源于牛奶的乳清蛋白就是一种非常好的选择。乳清蛋白含有人体所需的所有必需氨基酸，并富含支链氨基酸，有利于保护肌肉，对提升全面健康大有裨益。另外，由于乳清蛋白具有易溶解、易吸收和高吸收效率的特点，也被称为快蛋白，尤其适合肠胃虚弱及免疫力低下的人群食用。

北京协和医院肠外肠内营养科副主任医师陈伟指出：成年人，特别是老年人，在日常膳食中需要有一定量的牛奶和乳制品摄入。乳清蛋白是牛奶蛋白的精华，特别是对于老年人，是极佳的蛋白质来源。日常生活中食用含有乳清蛋白的酸奶、保健饮品，并进行适量的运动，活动筋骨，不失为一种很好的保持健康的科学策略。

来自美国乳品出口协会的顾问沙蓉·格迪思女士指出，健康的零食具有低糖、低脂、富含蛋白质的特点，对维持身体营养平衡有益。“近几年来，全球市场对美国乳清蛋白的需求不断攀升，食品和饮料的生产商选择功能和营养兼顾的美国乳清蛋白，推出了众多新的产品”。

如今，在很多乳制品、饮料和营养补充产品中都能看到美国乳清蛋白的身影，这些产品可以非常方便地满足人们补充优质蛋白的需要。例如：含有美国乳清蛋白的酸奶和乳饮料，包括多种口味的奶昔、水果饮料等（轻松补充日常所需）；含有美国乳清蛋白的体重控制类饮品和营养棒（通过提供饱腹感而有效控制体重），肌肉恢复类的饮品（帮助运动后肌肉恢复，减轻肌肉酸痛），固体乳清蛋白粉饮料（补充优质乳蛋白）。此外，例如风味独特的酥脆饼干、可口的甜点以及质地柔滑的冰激凌等应用美国乳清蛋白的创新食品，可以在提供营养的同时满足味蕾享受。 摘自《生命时报》