浙江省工商局最近公布了该局向国家林业局森林公安司法鉴定中心送检样本鱼翅的鉴定结果：鉴定报告显示，所检82个样本有79个为“人造假鱼翅”。而从当地的检测结果看，有三分之一的干鱼翅镉超标，其中有金勾翅镉超标达10倍，另外还有部分鱼翅甲基汞超标。在批发市场调查发现，无厂址、无鱼翅种类、无生产日期、无保质期、无联系电话等“三无产品”十分普遍。（1月14日《中国青年报》）

因为鱼翅业的暴利，世界上每天都有20多万条鲨鱼被无情捕杀，而据美国《科学》杂志统计，现在有110种鲨鱼正处在濒临灭绝的边缘。在短短30多年的时间里面，全世界鱼翅贸易的总量从不到4000吨，激增至14000吨，其中，中国大陆、香港、台湾三地鱼翅消费，占据着全球鱼翅贸易和消费的95%以上。对如此汹涌澎湃的消费市场而言，明胶加粉丝的假鱼翅，不过是“普及”了鱼翅的平民感，或者说稀释了真鱼翅的血腥，即便没有打假，也并不会为真鲨鱼灭绝的步伐而减速。

假鱼翅背后的问题，不仅在于市场秩序的整饬与监管，更在于那些痴缠纠结的“舌尖上的嗜好”。口感也好、营养也罢，都无法佐证其不可替代性。但鱼翅或者熊胆之所以成为一种独特的“文化”，背后的心态与环境不能逆转，受伤的就绝不止那些鲨鱼而已。