进入春天，很多人都出现无精打采、昏昏欲睡的状态。这是因为春季气温回升，人体代谢增强，耗氧增多，使人困倦，四肢乏力。春季万物复苏，及时解决疲乏的问题才能拥有充沛的精力，更好地投入工作，享受生活。

“解疲乏”来点儿钾

研究发现，钾是人体必不可少的营养素，钾的缺乏会使人感到精神疲倦。想要摆脱这种症状，通过食物摄取钾，合理膳食，当属最实用的好方法。用富含营养且美味的食物调节身体所需，保持新陈代谢的平衡和稳定，除了能够有效抑制疲劳，还能维持身体的全面健康。

据统计，钾的食物来源包括马铃薯、香蕉、西兰花、胡萝卜等。其中，马铃薯是钾含量的佼佼者。据美国农业部信息显示，在20多种最经常食用的新鲜蔬菜和水果中，马铃薯的钾含量最高，一个中等大小的带皮土豆（148克）含有620毫克钾元素，这相当于人体每日建议摄取量的18%。

多吃蔬果强健身体

春天正值细菌，病毒等微生物繁殖、活动增强的季节，需要适当补充维生素以提高身体的免疫力。

我们都知道，多吃蔬果可补充维生素。值得一提的是，作为蔬菜中的一种——马铃薯，富含维生素C和多重微量元素。一个中等大小的带皮马铃薯（148克）可提供我们每日所需的维生素C的一半（45%），且不含脂肪、钠和胆固醇。经常性地摄入能够帮助人们提高免疫力，预防疾病，同时高效抗疲劳，使身体随时保持良好的状态。

当然，在生活节奏越来越快的今天，由于工作忙碌，很多人没有充足的时间制作马铃薯菜肴。那么，在正餐之间食用马铃薯的休闲食品便是不错的选择，马铃薯富含极高的营养价值，是不可多得的健康零食，香脆口感的薯片、令人兴奋不已的薯条，能够使人们充分享受小食带来的营养乐趣，轻松改善健康水平。 摘自《当代健康报》