保健食品，是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。

食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

保健食品与普通食品的差别体现在保健食品是食品的一个特殊种类，界于普通食品和药品之间。保健食品强调具有特定保健功能，而普通食品强调提供营养；保健食品有规定的食用量，而普通食品一般没有服用量的要求；保健食品根据其保健功能的不同，具有特定适宜人群，而普通食品一般不进行区分。